Пароконвектомат Рубикон АПК-6-1/1
0 руб.
Купить


Пароконвектомат Рубикон АПК-6-1/1

ПРИ ПОКУПКЕ ПАРОКОНВЕКТОМАТА РУБИКОН 6-1/1 или РУБИКОН 10-1/1 ЗОНТ ВЕНТИЛЯЦИОННЫЙ ЗВН-900ПА накладной для пароконвектомата АПК-6-1/1 и АПК-10-1/1 РУБИКОНВ ПОДАРОК!

Линейка пароконвектоматов ATESY® пополнилась новыми моделями серии АПК с электронным управлением, предназначенными для приготовления блюд с помощью конвекции горячего воздуха, пара, а также в условиях пароконвекции – сочетании горячего воздуха и свежего пара.

Благодаря аппарату ATESY® АПК Вы без труда решаете все задачи, ежедневно стоящие перед Вами на кухне.

Встроенные режимы пароконвектомата обеспечивают бесконечное разнообразие блюд, приготовленных Вами.

Вы можете печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать и многое, многое другое – с помощью одного единственного аппарата.

Благодаря данному аппарату максимально сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества.

Пароконвектомат АПК – Ваш друг и помощник на кухне

Описание

Задание параметров приготовления производится с помощью энкодера. Система быстрого охлаждения рабочей камеры. Способ образования пара – бойлерный. Наружный температурный зонд для измерения температуры внутри продукта. Наружный ручной душ с регулировкой струи. Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце. Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом. Гигиеничная рабочая камера с закругленными углами. Система охлаждения слива воды в канализацию (температура не более + 70°C).

Габариты (*с ручкой), мм - 845(945*)х780(845**)х740
Номинальное напряжение, В - 3/380
Потребляемая мощность, кВт - 10.0
Количество уровней - 6
Гастроемкости - GN1/1
Тип аппарата - бойлерный
Пять режимов работы:
1. Конвекция, +30 °C – +250 °C;
2. Пар, +30 °C – +250 °C;
3. Пар +100°C;
4. Регенерация , +120°C - +160°C;
5. Охлаждение рабочей камеры.


Функции пароконвектомата АПК:

  1. Режим обработки горячим воздухом при температуре от 30°C до 250°C

    Данный режим идеально подходит для жарения, гриля, запекания или выпечки. Нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что и соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд. Диапазон температур в данном режиме обеспечивает Вам необходимые резервы мощности, что особенно важно при приготовлении полуфабрикатов глубокой заморозки.

  2. Режим обработки паром при температуре от 30°C до 250°C

    Благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание. По сравнению с традиционными технологиями потери веса при жарении сокращаются на 50 % и при этом Вы тратите гораздо меньше времени на приготовление блюд. Kомбинацию пара и горячего воздуха применяют для жарения, тушения и глазирования. При температуре 130 °C твердые овощи такие, например, как морковь, готовятся на пару в ускоренном режиме.

  3. Режим обработки паром при температуре 100°C

    Рабочий режим «приготовление на пару» идеально подходит для бланширования, варки, приготовления на пару, варки на медленном огне, не доводя до кипения, вымачивания. Пароконвектомат всегда вырабатывает гигиеничный свежий пар – причем прогрев занимает очень мало времени. Постоянная температура рабочей камеры, а также максимальное насыщение паром обеспечивают равномерное и очень щадящее воздействие на продукты в процессе их приготовления. Благодаря этому сохраняются важные питательные вещества, блюдо имеет аппетитный цвет и необходимую консистенцию. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха.

  4. Режим быстрого охлаждения камеры

    Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры.

  5. Режим регенерации (обработка паром при температуре от 120°C до 160°C)

    Сегодня приготовленные блюда обычно поддерживают в горячем состоянии, а это часто приводит к потере качества, нежелательным и неизбежным изменениям структуры продукта. Функция Регенерации окончательно отменила необходимость длительного сохранения блюд в горячем состоянии. Вы начинаете предварительную подготовку всех необходимых блюд именно тогда, когда у Вас есть для этого время. Незадолго до подачи на стол блюда разогреваются в данном режиме до нужной температуры. При этом вкусовые качества и пищевые свойства остаются на неизменно высоком уровне.

Материалы для скачивания:

3D модель 
(dwg, 932 KB)

Вид панели АПК 
(jpg, 128 KB)

Европейски сертификат СЕ (Certificate of Conformity) 
(pdf, 264 KB)

Руководство по эксплуатации 
(pdf, 1.50 MB)

Руководства по эксплуатации (анг. язык):
Operation and maintenance manual APK-6-11 APK-10-1/1 
(pdf, 1.01 MB)

操作和维修手册 (
(pdf, 1.21 MB)

Декларация таможенного союза 
(pdf, 248 KB)

Руководство по установке и ремонту АПК 
(pdf, 5.82 MB)

Рекламная брошюра 
(pdf, 1.28 MB)

Рекламная брошюра (китай): 宣传小册子 
(pdf, 11.18 MB)

Рекламная брошюра (англ.): promotional brochure 
(pdf, 1.17 MB)

Рецептурная книга к пароконвектоматам 2017 
(pdf, 9.04 MB)

  • Производитель:АТЕСИ