Мультифункциональная сковорода RATIONAL VarioCookingCenter 112T Dynamic

Наименование 

• Мультифункциональный аппарат для варки, жарения и обжаривания во фритюре, с режимом VarioCooking Control® для автоматического приготовления мяса, рыбы, овощей и гарниров, блюд из яиц, супов и соусов, молочных блюд и десертов, а также с режимами Finishing® и "Сервис".

• Ручной режим позволяет по-разному использовать большинство из тех методов приготовления блюд, которые применяются на профессиональных кухнях. Подходит для варки, жарения и фритирования.

• двумя тигелями, используемыми независимо друг от друга 

• Диапазон температур: 30-250°C 

Безопасность труда 

• спуск воды после варки или мытья тигеля непосредственно через встроенный слив (без переворачивания, без сливного жёлоба в полу)

• рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нагреве масла при обжаривании во фритюре • предохранительный ограничитель температуры

• макс. внешняя температура обшивки тигеля 70°C

• Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс Ethernet или USB 

Управление

• цветной 8,5-дюймовый TFT-монитор и сенсорный экран

• центральный регулятор с функцией «Push» для подтверждения ввода данных

• руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учётом выполняемой операции 

Оснащение

• термозонд с 6 точками измерения, запатентованный держатель термозонда

• автоматическое устройство заполнения VarioDose, работающее с точностью до литра

• спуск воды после варки или мытья тигеля непосредственно через встроенный слив (без переворачивания, без сливного жёлоба в полу)

• запатентованная нагревательная система VarioBoost®

• регулировка процессов приготовления с помощью микропроцессора

• встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавной регулировкой струи

• интерфейс USB

• Интерфейс Ethernet

• встроенный выключатель

• возможность настройки языка сообщений, отображаемых на экране

• выбор единицы измерения температуры: °C или °F

• цифровая индикация температуры

• отображение заданных и фактических показателей

• цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой, настройка в формате «ч/мин» или «мин/сек» по выбору

• часы реального времени, 24 часа

• материал внутри и снаружи – специальная сталь DIN 1.4301

• Бесшовный тигель, соответствующий гигиеническим нормам, с закруглёнными краями

тигель переворачивается с помощью электроцилиндра

сервисная диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений

Класс защиты IP X5 

Дополнительные функции

• AutoLift подъёмное устройство AutoLift корзины для варки и обжаривания во фритюре

• Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB

• возможность хранения до 350 пользовательских программ/процессов.

• приготовления по методу "Дельта-T"

• Энергоэффективность протестирована в соответствии с DIN 18873

Установка

• возможна установка без сливного жёлоба в полу

• Ножки прибора, регулируемые по высоте от 15 до 60 мм

• Цоколь с уплотнением